課程連結和輔助教材

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本欄收集的學習資料有以下的主題：

基層衛生照護的社會與行為基礎

食物與營養，食品安全，基因食物，糧食援助

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《基層衛生照護的社會與行為基礎課程》是美國約翰霍普金斯大學彭博公共衛生學院開放式課程系列的一門課程。學院有多個課程，一般的內容很扎實：

繁體：http://www.myoops.org/twocw/jhsph/courses/SocialBehavioralFoundations/index.htm
简体：http://www.myoops.org/cocw/jhsph/courses/SocialBehavioralFoundations/index.htm

課程的主題是基層健康，引用了社會學理論來解釋。這些理論同樣可以用在其他社會問題。

在舊網站被黑之後，書院利用Google的免費網頁建立了「輔助教室網頁」，這個先期的輔助教室的參考資料分三部份：基層健康、社會學理論，和案例。
繁體：http://self.learning.college.googlepages.com/phc_menu_tw
简体：http://self.learning.college.googlepages.com/phc_menu_cn

後來添加的的輔助教材如下。

專題網站

香港中文大學 中國研究服務中心〈环境、地理、科技〉

網上書

社區健康工作手冊（慈濟大學 王英偉、慈濟技術學院 李明憲）推薦
社区健康工作手册（慈济大学 王英伟、慈济技术学院 李明宪） 推薦

網上文章

社會學理論

知识与人的社会行动（郑戈）

现代社会中个人与组织如何联结：理性的行动关联（赵孟营）

集体行动、搭便车理论与形式社会学方法（赵鼎新）
正體轉錄

儿童心理发展理论（华东师范大学精品课程）
这篇文章前半部介绍理论，后半部才说到儿童心理发展

社会与政治运动理论：框架与反思（赵鼎新）

华人社会里的西方社会科学——误解的三个根源（丁学良）

社會結構與個人行動 （齊力）

社会工作理论与实务

社会与心理

芝加哥学派的城市社会学理论与方法（秦斌祥）

以社會心理預防法所設計的菸害教育課程對國中生吸菸認知、行為與態度影響之行動研究（張任一 碩士論文，國立東華大學教育研究所）

健康信念模式—戒菸

自我效能感

Grodon十一項功能性健康型態模式

促進健康行為改變

健康行為科學理論應用於健康教育的調查實驗研究（葉國樑）

行为转变理论模式与艾滋病行为干预( 徐缓）

艾滋病干预实践中社会理论的鉴别分析（ 高云、王曙光）

健康传播研究什么——论健康传播研究的9个方向（张自力）

理論

社會學習
班杜拉社會學習理論（臺北市大安高工） 推薦

班度拉的社會學習理論及其運用

社會學習理論（王碩元）

社會學習理論（導讀者：朱韻婷、鄭雪娥）

班杜拉的学习理论

论班杜拉社会学习理论的人本主义倾向的（高中春）


理性選擇，理性選擇
艾尔伯特.艾里斯Albert Ellis其人及理性行为疗法

[url=http://web.cenet.org.cn/web/yangmengzhu/index.php3?file=detail.php3&nowdir=&id=32806&detail=1] 理性选择理论述评（中山大学社会学系）
[上] [/url][下]

理性选择理论：社会学研究的新视野（周长城）

论科尔曼的理性选择理论（高连克）

现代社会中个人与组织如何联结：理性的行动关联（赵孟）

从生存理性选择到社会理性选择：当代中国农民外出就业动因的社会学分析（文军）

理性行为疗法理论依据


跨理論模式
運用跨理論模式分析青少年保險套使用情形（樹德科技大學人類性學研究所）

影響及促進青少年保險套之因素探討研究：資訊-動機-行為技巧模式之應用（財團法人杏陵醫學基金會 ）

跨理論模式在健康行為改變上的應用（呂昌明 王淑方）


PRECEDE-PROCEED模式
從PRECEDE模式中教育與行為診斷來探討青少年事故傷害發生之影響因素（王國川）

台北市國中生之暴力行為與溝通技巧的關係（吳文琪 台灣大學公共衛生學院衛生政策與管理研究所碩士）PRECEDE模式

由Precede模式及健康行為模式（陳彥蘭）

幼儿健康教育评价模式和类型— PRECEDE模式

健康促进规划设计PRECEDE- PROCEED

健康行為科學理論應用於健康教育的調查實驗研究（葉國樑）

跨理論模式在健康行為改變上的應用（呂昌明 王淑方）


情境学习与情境认知（高文）

自我效能感的培养

自我效能感

自我效能：一种积极的内部动机（吴增强）

试论低自我价值感者成就动机的特点

浅谈社会资本问题（社会学吧）

社会资本：对一种新解释范式的探索（杨雪冬）

社会资本研究中的二元困境及其出路（秦琴）

以行动与结构互动为基础的社会资本研究——评林南社会资本理论的方法原则和理论视野（刘少杰）

理論的應用

以社會認知理論探討學習者自律之實證研究－電腦技能訓練的應用（吳文雄，郭峰淵）
简体转录

以社會認知理論探討網路搜尋策略（謝宏賜）

網路偏差行為之動機研究-以元智大學為例（舒心慧）

生涯決策理論

理性选择视域中的乡镇领导人（吴理财）

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食物與營養

國際機構文獻
世界消灭饥饿和营养不良宣言，一九七四年《罗马世界食物保障宣言》1996年
《联合国大会第六十届会议大会决议60/165：食物权》
《世界营养宣言》
饮食、身体活动与健康全球战略（世界卫生组织）2004年 4 月
《2007年食物主權世界論壇政治宣言》
2007年食物主權世界論壇政治宣言
《世界粮食首脑会议：五年之后》联合国粮农组织，2002年8月10-13日
婴幼儿喂养《伊诺森蒂宣言》2005，意大利佛罗伦萨 2005年11月22日
全球食品安全战略（世界卫生组织，2003年）
禽类和人类中高致病性H5N1 禽流感暴发：食品安全影响（世界卫生组织，国际食品安全当局网络，2005年11月）
中国水果和蔬菜产业遵循食品安全要求的研究：提高食品安全水平，增强竞争力，促进减贫（世界卫生组织，2006年）
世界卫生組織总干事 格罗•哈莱姆•布伦特兰博士在第五十五届世界卫生大会上的讲话（2002年5月）
处理新出现的健康风险：加强卫生促进（联合国，经济及社会理事会，亚洲及太平洋经济社会委员会，新出现的社会问题委员会第二届会议，2005 年11 月1-3 日）
支持在国家粮食安全范围内逐步实现充足食物权的自愿准则（联合国粮食及农业组织，2005年，罗马）

美国食品与药物管理局食品安全与应用营养学中心（颇为详尽的中文介绍）

營養和營養政策
（網站）營養教育資訊網
（網站）基礎營養學
（網站）台灣營養學會

健康飲食金字塔2002
西方新見解－2004年版食物金字塔
他山之石━ Dietary Guidelines for Americans 2005

臺灣地區主食類食品價格及所得變動對國民營養的影響
國人膳食營養素參考攝取量
人口-營養-生活方式-健康轉變與老年健康 宋新明（北京大學人口健康和發展中心常務副主任）
台灣民眾的營養誰該負責? （臺灣大學生化科技學系主任 黃青真教授）

台灣民眾的營養誰該負責? （文本）（幻燈片）（臺灣大學食品科技研究所 孫璐西教授）
台灣當前的國民營養問題與對策建議（蕭寧馨 教授，台灣大學生化科技系）
台灣當前的國民營養問題－以臺大為例的飲食營養狀況檢討 （文本）（幻燈片）（黃國晉 ，臺大醫院家醫科主治醫師兼副教授）
高雄市環境政策白皮書民間版（2006年初稿）第九章、食品安全、環境保護與動物福利
怎樣吃最健康？（撰文╱魏勒特（Walter C. Willett），哈佛大學公共衛生學院，翻譯／姚若潔，審訂╱潘震澤）2003年
《適應體育的醫學知識》〈第四篇 營養與發育〉（楊文理）

營養過剩和營養不良的疾病（香港政府教育統籌局）
吃素可防重疾? 受訪專家： 陳君石：營養與食品安全專家，T.柯林.坎貝爾博士:美國康奈爾大學教授
營養不足與過度是全球流行病
選擇食物（香港版）
（網上書）《健康飲食入門》李世滄

（网上书）临床营养学
（网上书）《食品营养学》
（网站）食品课堂（国家食品安全信息中心）
（网站）营养师之家
十大营养学“神话”
公共营养学研究进展（翟凤英，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所 研究员）
中国居民平衡膳食宝塔（中国营养学会）
中国居民膳食指南（中国营养学会）
中国居民膳食营养状况的变迁及政策建议（翟凤英等，中国疾病预防控制中心营养与食品安全所）
中国城乡居民食物消费现状及变化趋势（翟凤英等）《中华流行病学杂志2005 年7 月第26 卷第7 期》
尤淑瑞：澳门成年人膳食结构与营养状况
營養不良營養過剩 雙重負擔困擾中國
浅谈老人营养问题与福利政策（钱信、刘佩姎、杨惠婷、黄士懿台，北医学院）
中国居民营养与健康现状（中华人民共和国卫生部、中华人民共和国科学技术部、中华人民共和国国家统计局）(2004年)
亚洲的营养转变：饮食和相关因素导致慢性疾病的增加
美国“营养转型”的教训
日本TBS減肥節目疏失，上千人食物中毒（彭玉賢2006/6）
兒童營養報告 中印之間呈巨大反差

食物安全
香港食品安全中心（正、簡網站）
（网站）中国食物安全问题调查
（网站）中国两会2007：食物安全
（网站）国家食品安全网
（网站）中国物品编码中心：食品安全
（网站）生物谷：食物安全

從食品安全到有機生活（陳世雄／中興大學農藝系教授兼總務長）
回眸2006食品安全觸目驚心
華爾街日報﹕誰來監管中國的食品出口﹖
透視中國：健康飲食，究竟聽誰的？（BBC）
《從內捲化看中國的食品安全問題》論文節錄 --仁濟醫院王華湘中學學生 方娟燕 (明報)

食品法典的历史沿革及成就
我国食品卫生法规标准与国际有关法典标准对比（中国卫生部）
食物安全挑战土壤学——访中国土壤学会副理事长、中国科学院南京土壤研究所所长周健民研究员《科学时报》
食品安全的影响因素（左睿）
食品安全性管理的发展趋势（李朝伟 唐光江，国家质量监督检验检疫总局）（叶志平，上海检验检疫局）
广东食品安全事件盘点
消费者该如何看待“食品安全事件” （科学时报：王学健）
粮食安全和粮食流通体制改革探讨

基因食物
（網站）基因快報
（网站）中国转基因食品安全网
基因工程的倫理思考
基因改造食品安全嗎？(陳瑞賓，環境資訊協會秘書長)
基因食物面面觀【蘇遠志，國立台灣大學榮譽教授】
基因改造食品【蘇遠志，國立台灣大學榮譽教授】
標籤基因食品 的商業倫理（葉保強）
避免转基因食品指南2005年（綠色和平）
转基因食品比同类非转基因食品更安全（方舟子）
《转基因食品》上海科技在线学习
第一课 转基因食品的安全性： 仅仅是科学问题吗？
第二课 转基因食品安全评价
第三课 转基因食品安全真相激辩
第四课 转基因食品与消费者权益
第五课 转基因生物和食品安全
第六课 转基因植物产业化现状与发展趋势
第七课 转基因农业：争议中不断发展


對發展中國家的糧食援助
糧食援助（Food Aid）與出口競爭之評析（洪財隆、林家敏，台經院國際處）2006
粮食主权与公民治理——解决世界上的饥饿和营养不良问题的建议（皮埃尔•吴瀚 著；陈力川 译）
國際援助不為人知的一面（Marc-Antoine Petrouse de Montclos）
发达国家向第三世界国家提供粮食援助的本质（伊朗对外广播电台）
美国农业史话（3）：美国政府的农业政策 (1945年以后)